Ultimamente sono cambiare molte cose nella mia vita , cose che davo per scontate e invece riservavano ancora tante sorprese. In fondo é cosìun po tutto , sei abituato a fare e guardare la maggior parte delle cose nello stesso modo che non ti accorgi che potrebbero essere diverse ;
Poi succede qualcosa che ti spinge a forza in un altra posizione e improvvisamente tutto cambia solo perché guardi da un altra prospettiva Cosa c’entrano le zucchine ? Possono entrarci …. perché anche loro vengono sottovalutate , snobbate , guardate con una smorfia , poi trovi una ricettiva che ti fa cambiare la prospettiva e diventano gustose e morbide da non riconoscerle nemmenoI bambini le adoreranno e voi sarete contente di avergli fatto mangiare le odiate verdurine . Naturalmente saranno migliori se scegliete le zucchine chiare con cui non avrete sorprese nel gusto , le verdi scure qualche volta tendono a essere amarognole , ma ahimè si rivelano solo nell’ assaggio . Ho scritto facile perché devi solo mescolare tutto friggere e ......cambiare prospettiva .
FRITTELLE DI ZUCCHINE ingredienti per 4 persone
500 g. di zucchine200 g. di ricotta3 uova2 cucchiaiate di parmigianosale e pepeolio, aglio100 g. di farina
PreparazioneGrattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi, fatele insaporire con un po’ di olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio facoltativo Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, il parmigiano, la farina, unite le zucchine fredde, regolate di sale e pepe , mescolando bene Friggete il composto a cucchiaiate in poco olio ben caldo , come fossero delle frittatine. Mi raccomando cuocetele bene da entrambi i lati con un fuoco medio , se la fiamma é troppo forte rischiano di rimanere crude dentro
Buone sia calde sia fredde!
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