Le lasagne della pe

Sono le mie lasagne perchè ho dato loro varie aggiustate nel corso degli anni fino ad arrivare al risultato che cercavo!prima non mettevo la mozzarella,ma dopo aver assaggiato quelle della Pi ho cominciato ad usarla anche nella mia
LASAGNE DELLA PE
per il ragù:
2 bottiglie di passata di pomodoro
8 salsicce
500 gr macinato di maiale
1 cipolla
sale,zucchero
per la lasagna:
besciamella
mozzarella
parmigiano
sfoglie di lasagna possibilmente fresche (del tipo subito in forno) ^__^
Soffriggo la cipolla,unisco la salsiccia e il macinato e faccio rosolare a lungo.Unisco il vino,faccio evaporare.Aggiungo le due bottiglie di pomodoro ,ne riempio poi una di acqua e la unisco al sugo.Un bel cucchiaio di zucchero,una spolverata di sale e inizio la cottura per circa un'ora e mezzo,badando bene che sia sempre lento.
A questo punto prendo una teglia,una bella mestolata di ragù,una passata di besciamella e metto il primo strato.Metto del ragù,altra besciamella,fiocchi di mozzarella e parmigiano.Appoggio un 'altra lasagna e contnuo fino a fare un massimo di quattro strati perchè non sopporto la lasagna troppo alta.Inforno a 200° per venti minuti più altri cinque sotto il grill