Le lenticchie? Non solo con lo zampone!

A Capodanno le lenticchie vengono sempre abbinate a cotechino e zampone. In realtà la composizione nutrizionale di questo alimento lo pone come alternativa dei secondi piatti e non andrebbe utilizzata come contorno. Provatela allora come condimento della pasta. Ecco la mia ricetta:
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di pasta integrale - olio q.b.- rosmarino- mezza carota grattugiata- una scatola di lenticchie  - un quarto di dado- un pizzico di zucchero- 200 gr di passata di pomodoro  - parmigiano per servire
Procedimento:Fate scaldare la passata di pomodoro in olio, un quarto di dado e un pizzico di zucchero per togliere l'acidità. Quando il sugo si sarà rappreso, versate le lenticchie e il rosmarino e fate rapprendere. Nel frattempo fate cuocere la pasta integrale. Scolatela al dente e fatela mantecare per un minuto in padella con il condimento. Servite con una spolverata di parmigiano.