Le Madeleines speziate di Mammazan

Qualche volta è scomodo sentirsi fratelli....
Ma è grave sentirsi figli unici....
Enzo Biagi (1920-2007)



Sarò sicuramente un'ingenua, un'ignorante in materia politica, ma mi sono chiesta perchè non siamo sempre guidati da un governo tecnico composto da persone qualificate che "conoscono" il loro mestiere...
Che non appartengono a nessun partito, che non hanno pendenze giudiziarie, che non fanno battutacce spesso discutibili, che sanno, almeno spero, affrontare il delicato momento che stiamo vivendo  con COMPETENZA...
Certo le forze politiche escluse da questo governo stanno scalpitando e si trovano, almeno in parte, in disaccordo e quando mai hanno trovato l'accordo su qualunque questione??
Mi è piaciuta la domanda  che si è fatta di recente  un esponente di un certo partito che si è chiesto se l'aereo, messo a disposizione di un ministro, non ricordo il nome, il quale per arrivare a Roma per la convocazione cui era stato fatto oggetto il più celermente possibile si fosse  pagato di tasca propria il volo....
Ma se l'è fatta questa domanda quando voli di stato hanno trasportato ragazzotte ed amici ...e più di una volta????
Ma passiamo  alla ricetta che propongo oggi....
Ho preparato questi dolcetti una sola volta in passato e sono venuti una schifezza ma ora penso che siano venuti bene.
Ho usato due stampi: il primo, in silicone, ha dato i risultati migliori.
Il secondo in metallo non aveva nè la "profondità" nè un rilievo sufficiente e non so se mi faccio capire sufficiente...
E le foto che ho allegato si riferiscono al primo che ha un unico difetto: permette di ottenere solo 9 madeleines...
Ne devo acquistare un altro e dimezzare le dosi
Tempo di preparazione: circa 20'Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
155 gr di farina 004 gr di lievito per dolci1 pizzico di sale150 gr di zucchero125 gr di burro1/2 cucchiaino da caffè di noce moscata1/2 cucchiaino da caffè di cannella1 cucchiaino di essenza di vaniglia 




Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale  e le spezie....

In una capace scodella sbattere con le fruste elettriche le uova intere con l'essenza di vanillina per 3'/4' a velocità massima....

Aggiungere lo zucchero poco per volta....

Unire ora la farina setacciata precendentemente...

E il burro fuso.....

Sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per 30'...
Passato questo tempo versare una piccola quantità di impasto nei vari spazi dello stampo....
Qui sotto appare la foto dello stampo in metallo che non mi ha soddisfatta...
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 200' per circa 10'..

La qualità e sofficità del biscotto sono identiche ma la forma ha lasciato a desiderare..

Mentre quelle ottenute con lo stampo al silicone , come appare qui sotto, mi appaiono perfette....

Far raffreddare perfettamente prima di levare i dolcetti dallo stampo.....
Onestamente non so se si possano conservare in scatole di latta, a parte il fatto che dureranno poco, ma nel caso si volgliano regalare credo che possano resistere perfettamente anche per due giorni ben sigillati..
E a tutte le mie amiche e a coloro che passano di qui: BUON WE!!!