Le Margherite di Stresa

Alcuni piagnucolano pietosamente, altri bestemmiano oscenamente, ma nessuno o pochi si domandano:


Se avessi fatto anch'io il mio dovere, se avessi cercato di far valere la mia volontà.....
Sarebbe successo quello che è successo???

Antonio Gramsci ( 1891-1937)


Sono andata a vedere quando ho preparato questi biscotti ..... basta poi cliccare sulle foto per rilevare tutte le notizie relative alla loro esecuzione......
Li avevo fatti addirittura a marzo..... e poi sono rimasti nel mio ricordo come delle delizie finissime, friabili, profumate...da rifare insomma...
Sono anche andata a controllare su Internet la fonte della ricetta......e di fonti ce ne sono parecchie, per cui l'autrice che si riconoscesse come la depositaria ...me lo faccia sapere ed io la citerò con grande piacere!!!!
Questi biscotti sono facili da fare e non è necessario il reimpasto dei ritagli.....infatti non ce ne sono!
Tempo di preparazione: circa 30' più due ore di riposo in frigoCosto: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di farina 00200 gr di fecola100 gr di zucchero a velo220 gr di burro4 tuorli di uovo SODIla buccia grattugiata di un limone non trattato1 pizzico di salearoma vaniglia
Rassodare per prima cosa le uova: 10' dal momento del bollore......
Si usano solo i tuorli...i bianchi possono essere usate per arricchire un'insalata o quello che la fantasia suggerisce.....
Setacciare la farina con la fecola, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, la buccia di limone e la vaniglia......
Unire i tuorli sbriciolati e il burro morbido e lavorare il tutto e velocemente come una come una pasta frolla.....
Porre in frigo per almeno 2 ore.....

Staccare dell piccole porzioni d'impasto e conferire una forma tondeggiante formando al centro una fossetta con il pollice.....
Disporre i biscotti su più placche rivestite di carta da forno e quando si è esaurito l'impasto infornare, una teglia per volta , nella parte alta del forno preriscaldato e ventilato a 190° per circa 10'/11'.....

Inutile dire che la cottura dei biscotti va controllata a vista..... il colore delle foto ne testimonia il giusto grado di doratura.....

Un ultimo consiglio..... far raffredddare per perfettamente i biscotti prima di trasferirli su una gratella.... e per questa operazione usare una paletta.....
Sono talmente friabili che potrebbero disfarsi in mano.....