Le mascherine di Carnevale

In questa domenica di carnevale, ho pensato di dare un po' di allegria alla giornata, facendo le mascherine.... Con l'aiuto di mia figlia, ben contenta di pasticciare con me,... eccole pronte !... allegre, buone e invitanti. Con questa ricetta, chiudo questo periodo di libagioni augurandovi un buon Carnevale!!!

Ingredienti:500 gr di farina 003 uova di cui 2 senza chiara30 gr di burro50 gr di zuccheroscorza grattata di un limone1 bicchiere di vino bianco secco  olio d'arachide per la fritturazucchero  a velo vanigliato
Procedimento:Impastate la farina con le uova, lo zucchero, la scorza del limone grattata e il burro. Poi unite il vino, un po' per volta fino ad ottenere un composto morbido. Lavoratelo per 10 minuti a mano, 5 minuti in planetaria con la frusta a K. Stendete l'impasto o con il mattarello, o con la macchina per la pasta, cercando di ottenere una sfoglia sottile. Con l'aiuto di una mascherina, ricreatela sulla sfoglia, e poi friggetele una per volta in olio ben bollente. Con i ritagli di pasta create delle bugie o chiacchiere. Scolatele su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.