le mie Chiacchiere di carnevale

50 g di farina
3 uova
30 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
1/2 bicchierino vino binaco o rum
olio di semi di arachidi
50 g di burro o margarina
sale
PREPARAZIONE
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e iniziate a impastarlo con la farina e un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero semolato e le uova, amalgamate con cura, quindi incorporate il rum e lavorate ancora qualche minuto.
Stendete la pasta con il matterello, ripiegatela su se stessa, stendetela ancora e ripeto più volte l’operazione fino ad avere uno strato spesso mezzo cm. Ritagliate con la rotella dentata tanti rettangoli di 5×10 cm e praticate al centro brevi incisioni.
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in un tegame con abbondante olio ben caldo, fino a quando diventano dorate e croccanti. Sgocciolate le chiacchiere su carta da cucina, fatele raffreddare e spolverizzatele con lo zucchero a velo prima di servirle.