Le mie fettine di carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un piatto della tradizione...di casa mia! La mamma la fa spesso e la fa buonissima! Io l'ho imitata cambiando qualcosina e il risultato è altrettanto ottimo! E' un piatto ricco e gustoso, in questo caso anche un pò light. Io lo servo con le patate semi fritte e la cena è perfetta! L'importante è non far cuocere troppo la carne perchè si indurisce! Ognuno la fa a modo suo mettendo o meno il formaggio o i capperi o le olive, o utilizzando i pelati, i pomodori freschi o le conserve.
Per la ricetta ho utilizzato la Conserva biologica di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP tradizionale Casa Barone il che ha reso il piatto non solo più veloce perchè non devono cuocere, ma anche molto gustoso dato dal sapore speciale e dolciastro di questi pomodori.
Ingredienti:
4 fettine di manzo per pizzaiola
2 spicchi d'aglio
320 gr di conserva di pomodori del piennolo Casa barono
una manciata di olive nere
un cucchiaio di capperi sottosale
4 fettine di formaggio light in.al.pi.
1 peperoncino piccolo
olio
sale
pepe
patate americane dolci (o normali)
Prendere una padella molto larga, versare un cucchiaio di olio di oliva e far rosolare l'aglio e il peperoncino. Aggiungere la conserva di pomodori, le olive e i capperi, salare poco e pepare. Lasciare cuocere un paio di minuti, aggiungere la carne e chiudere col coperchio lasciando cuocere 2 minuti per lato.
Attenzione a non lasciarla troppo sul fuoco perchè si indurisce.
Spegnere il fuoco e mettere le fettine di formaggio sopra le fettine di carne e richiudere col coperchio in modo che si sciolgano. Intanto friggere o soffriggere le patate (io ho usato quelle dolci) e servirle come contorno insieme alla pizzaiola.
Molti non mettono il formaggio alla fine ma senza che pizzaiola sarebbe? E poi io ho usato le fettine di formaggio light e poco olio, giusto per sentirmi meno in colpa e farla dietetica...però buonissima!
Finita!!!