Il 24 novembre, proprio in questa data importante e tutta al femminile, ho festeggiato anche il compleanno della mia nonnina che è arrivata alla tenera età di 93 anni!
Le meringhe non le avevo mai fatte prima, per timore di combinare qualche guaio e dover ammettere una sconfitta. Poi ho vinto la paura ed ho potuto donarle alla festeggiata che per l'occasione se le è viste colorate di un bel rosa confetto!
Un regalo così delicato e fragile ma allo stesso tempo con un sapore così deciso ed indimenticabile...proprio come la libertà!
Ingredienti x2 teglie:
80 g di albumi a t.a. (da 2 uova bio)
40 g di zucchero semolato40 g di zucchero a velo1 cucchiaino di succo di limone4-5 gocce di colorante alimentare rossoLavorare con la planetaria con il gancio a filo o delle fruste elettriche.Montare gli albumi con il succo di limone. Appena risultano bianchi e belli spusomi, unire lo zucchero semolato in 3 volte. Continuare a montare a lungo (circa 10-15 minuti) e alla massima velocità. Il composto è pronto quando rovesciando la ciotola non cadono.Setacciare lo zucchero a velo ed incorporarlo in 3 volte con movimenti dal basso verso l'alto. Unire le gocce di colorante e mescolare delicatamente.
Inserire il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e formare le meringhe direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato con funzione ventilata* a 120°C per circa 1 ora e mezza.*Sul libretto di istruzioni di ogni forno c'è riportata la funzione ideale e la temperatura per la cottura delle meringhe. Seguire quella consigliata per il vostro modello. (Il mio prevede di utilizzare la funzione "scongelamento").
Sfornare e far raffreddare. Quindi staccare delicatamente dalla carta da forno e conservare in barattoli di vetro o scatole di latta.
Temono l'umidità, conservare in luogo asciutto.
Ottime come idea regalo ad amiche, parenti e piccole donne!
Con questa ricetta partecipo al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake