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Le mille declinazioni della sfoglia e un plumcake ripieno

Da Fulvia

Le mille declinazioni della sfoglia e un plumcake ripieno
 L'ho già detto e non mi stancherò mai di ripeterlo:  la pasta sfoglia  pronta salva (e salverà)  gli stomaci di molti di noi,  ci sfamerà e per quanto possa non piacerci la cosa,  perchè non è home-made  (non si può avere tutto dalla vita!) tocca riconoscerlo.
Sissignore,  questo è l'elogio della sfoglia: sono convinta sempre più  che , anche se c'è chi storce il naso - "ma lascia perdere, meglio la fai tu" -  averne di già bella e pronta in frigo è sempre risolutivo. Oggi poi la si trova dapperttutto e senza grassi idrogenati.  Si perchè non so davvero quanti la facciano in casa e  non che non si possa, tutto si può,  ma la sfoglia richiede davvero  impegno e tempo e se vi state chiedendo cosa significhi risolutivo, è presto detto.
Metti un ritardo sulla tabella di marcia della tua giornata, aggiungi la spesa,   la gimcana verso la scuola per il recupero del pargolo , il traffico impazzito, eh , ma si va, anche  la stanchezza ( dai, davvero?) di fine giornata ...non sono mica bionica io???E se questo non bastasse, metteteci anche che la signora sfoglia si può utilizzare sia per il dolce che per il salato che poco non è  perchè se anche sei la home manager migliore al mondo potresti - e dico potresti - esserti dimenticata del dessert! Insomma, io l'ho usata in tante occasioni e ogni volta mi sorprendo ancora della sua  duttilità e delle sue mille declinazioni con ogni ingrediente , anche quello che non avresti mai detto.
Le mille declinazioni della sfoglia e un plumcake ripieno
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine medie
60 gr di parmigiano reggiano
2 uova medio grandi
una presa di sale
40 gr di pangrattato
se gradite, del pepe
Le mille declinazioni della sfoglia e un plumcake ripieno
Sbollentate le zucchine nell'acqua e salate. Passatele al mixer aggiungendo  le uova, il sale e da ultimo il pan grattato.Aggiungete il formaggio tenendone un pugno da parte. Frulalte ancora e se vi sembra sia troppo liquido aggiungete ancora del pangrattato.
Foderate uno stampo con della carta da forno (in genere la trovate già inclusa) e poi sistemate la pasta facendole prendere la forma dello stampo. Ritagliate la stampa che avanza e utilizzatela per fare delle strisce, vi aiuteranno per chiudere il tutto. Bucherellate il fondo e versatevi il contenuto del mixer.
Ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno e aggiungete le strisce avanzate come più vi piace.
Infonate a forno già caldo per 20-25 min intorno ai 200 gradi.
Le mille declinazioni della sfoglia e un plumcake ripienoCon questa ricetta partecipo a : 

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