|⇨ Le Penne di Totò

Le Penne di Totò sono l'intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Nuccia che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Nuccia e le sue Le Penne di Totò.

Ingredienti per 4 persone:

[...] un piatto semplice e buono che ho sempre tirato fuori nei momenti di crisi (leggasi amici e parenti che si invitano all'ultimo secondo) senza mai scontentare nessuno e visto che ancora non è stata pubblicata provvedo io [...]

Procedimento:

- 1000 gr pomodori maturi
- 360 gr pasta tipo penne rigate
- 60 gr burro
- 100 gr formaggio caciocavallo
- 1 cipolla
- 1 mazzetto basilico
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva

Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare con 20 gr di burro e 5 o 6 cucchiai d' olio di oliva. Sbucciate i pomodori, togliete i semi e poi tritateli; quindi togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che fuoriesca tutto il sugo e buttate i residui. Mettete ora a cuocere la pasta e, a fuoco basso e in un'altra padella, cuocete anche i pomodori con 8 o 10 foglie di basilico, il sugo della cipolla e un po' di sale e pepe. Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato. Quindi mescolate bene e servite subito.