Un po’ di tempo fa, in un paio di giorni che la ricetta era stata postata da Claudia M. , nel gruppo di Paoletta Anice e Cannella, queste pepite erano già diventate virali.
Mi mancava il dolce per la domenica, gl’ingredienti li avevo tutti… perchè quindi non farmi prendere dalla smania di fare questi dolcetti ?
Detto, fatto !
Deliziose e semplicissime..
LE PEPITE DI FROLLA MONTATA E CONFETTURA
150g di burro morbido
75g di zucchero a velo
1 uovo
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito (circa 4gr)
un pizzico di sale
Ed ancora:
confettura q.b. (per me ai frutti di bosco Vis)
zucchero a velo per la finitura
In una ciotola montare il burro con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e continuare a montare fino a che non sarà assorbito dalla crema di burro.
Setacciare la farina con il lievito ed il sale ed incorporarla al composto di burro e uovo.
Trasferire la frolla in una sac a poche con bocchetta stellata.
Formare le pepite direttamente nei pirottini, sistemando uno strato di frolla, la confettura e un altro strato di frolla.
Una volta che tutti i dolcetti sono pronti, farli riposare un’oretta in frigo.
Cuocere in forno caldo a 200°C per una quindicina di minuti.
Prima di servire le pepite, spolverizzarle con un soffio di zucchero a velo.
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