Le pesche sciroppate fatte in casa

INGREDIENTI per pesche sciroppate

2 kg di pesche gialle e sode
700 g di zucchero
1 litro e ½ di acqua
il succo di 2 limoni

PREPARAZIONE per pesche sciroppate

1. Lavate bene le pesche,
2. Scottatele in acqua bollente con il succo dei limoni,
3. Scolatele ed eliminare la buccia. 
4. Dividetele a metà e mettetele ad asciugare su carta assorbente e lasciatele sgocciolare per 1 ora. 
5. Versate lo zucchero, quindi aggiungete l’acqua e preparate lo sciroppo 13 min.
6. Lasciate raffreddare. 
7. Disponete le pesche nei vasi ricoprite con lo sciroppo fino a 3/4,
8. chiudete e mettete a pastorizzare per 20 minuti. 
9. Conservate in un luogo fresco e buio.