Le proprietà benefiche delle carote

Le carote sono piante ricche di proprietà benefiche, esse contengono grandi quantità di beta carotene, vitamina A, sali minerali e anti-ossidanti, tutti composti molto utili al corpo umano. Coltivate in tutto il mondo, le carote vengono raccolte prematuramente, quando la loro radice risulta tenera e succosa. Il loro colore e la loro forma può variare a seconda del paese in cui vengono coltivate. Queste piante producono effetti benefici sulle persone in quanto:

• 100 g. di carote forniscono all’organismo solo 41 calorie e quantità trascurabili di grassi; il loro consumo, inoltre, non causa un aumento del colesterolo;
• ricche di beta-carotene e vitamina A, proteggono l’organismo dai tumori alla pelle, al polmone ed al cavo orale; inoltre, la presenza di grosse quantità di falcarinolo, un potente antiossidante, aiuta a combattere lo sviluppo dei tumori;
• il beta-carotene, uno dei principali caroteni presenti in queste radici e convertito nel fegato in vitamina A, è uno dei più potenti antiossidanti naturali, in grado di proteggere il corpo umano dai dannosi radicali liberi; questo composto tutela, inoltre, la visione, la riproduzione (produzione di sperma), l’integrità epiteliale, la crescita e lo sviluppo;
• la vitamina C in esse contenuta, oltre a fornire circa il 9% della RDA. aiuta il corpo a mantenere sano il tessuto connettivo, i denti e le gengive; la sua proprietà antiossidante, invece, aiuta a proteggere l’organismo dalle malattie e dai tumori;
• queste radici sono particolarmente ricche di vitamine del gruppo B, come l’acido folico, la vitamina B-6 (piridossina), la tiamina, l’acido pantotenico, ecc., che favoriscono il metabolismo;
• contengono minerali utili, come il rame, il calcio, il potassio, il manganese ed il fosforo; il potassio è un componente importante del corpo umano che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna; il manganese, invece, è utilizzato dall’organismo per il suo effetto antiossidante.