La torta di mele è il mio dolce preferito.Mi piace cucinata in ogni modo, forma e sostanza, mi piace mangiata tiepida con la crema mentre sono mezza moribonda sul divano, in tuta e capelli legati, che penso alle brutture del mondo.Mi piace perché è il tipico comfort food casalingo della nonna.Questa versione è per una torta soffice, alta e, con tante mele poste all'interno, molto bella da vedere.Occorre:
200 gr farina 0050 gr maizena125 gr zucchero125 gr burro morbido2 uova 3 cucchiai di latte1 bustina lievitoScorza limone bio4 mele grandiun pizzico di sale zucchero a velo
Usate il robot da cucina/sbattitore e montate il burro con con lo zucchero fino a renderlo cremoso.A questo punto, sempre usando le fruste, si aggiungono: le uova, la scorza del limone, le farine setacciate, il latte e un pizzico di sale.Tagliate a spicchi regolari le mele e passate i rebbi di una forchetta sul dorso degli spicchi di mela.Versate l'impasto in una teglia coperta da carta forno e posate gli spicchi di mela come vedete nella mia foto. Potete anche decidere di metterli a raggiera o come meglio vi aggrada.La torta cuoce a 180°C per 40 minuti circa.
Quando la torta sarà fredda potrete decorarla con lo zucchero a velo.
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