Le Ricette di Beatrice: Pappa al pomodoro

Ingredienti, per 4 persone

- 300 g di pane casereccio raffermo, meglio se cotto a legna - 2 spicchi d'aglio - 400 g di pomodori maturi o pelati - 1 gambo di sedano - olio extra vergine di oliva - sale e pepe

Tagliare il pane a dadini, unire i pomodori, sbucciati e senza semi, oppure i pelati, qualche foglia di basilico, l'aglio e il sedano finemente tritati, sale e pepe, due cucchiaiate di olio. Allungare con l'acqua necessaria per la minestra e cuocere per circa mezz'ora, fino a quando la pappa inizia ad attaccarsi al fondo della pentola. Servire con qualche altra foglia di basilico spezzata a mano.