Le RICETTE di Carlo V: Minestra alle bucce di piselli

Non buttiamo via le bucce dei piselli, si ottiene una ottima crema!!!  Ingredienti x4

• bucce di piselli a piacere
• 1 cipolla rossa grande
• 1 patata grande

PREPARAZIONE

• Tagliare il filo e il gambo alle bucce dei piselli.
• Tagliare a tocchi la cipolla e la patata e le bucce dei piselli.
• Mettere il tutto nella pentola a pressione con olio, sale, pepe, acqua (qualche dito) e cuocere per qualche minuto. Far insaporire.
• Aggiungere acqua, 5 scodelle, e far cuocere 20 minuti nella pentola a pressione. Togliere dal fuoco.
• Passare il tutto, aggiustare di sale, pepe.
• Deve venir fuori una crema, se dovesse essere troppo liquida far ritirare con 1 cucchiaino di fecola di patate.

Si serve con crostini di pane e  formaggio grattugiato