100 gr di farina,
200 gr di zucchero,
1 litro di latte.
100 gr di cioccolato fondente.
panna montata per guarnire.
Sciogliere il burro in un tegame ai fornelli, mescolare insieme la farina e fare tostare leggermente. Aggiungere anche lo zucchero e fare sciogliere dolcemente sul fuoco fino a che si è leggermente caramellato. Unire anche il cioccolato e quando si è sciolto diluire il tutto con il latte freddo. Mescolare fino a che arriva a bollore e lasciare sobboliire sempre mescolando per un minuto. Spegnere e trasferire nello stampo. Lasciare raffreddare in frigo, rovesciare dallo stampo e guarnire a piacere con panna montata.
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