le ricette di Cotto e mangiato: le girelle

In cucina con Benedetta Parodi

5 tuorli,
4 albumi,
150 gr di zucchero,
100 gr di farina,
una bustina di vanillina,
un vasetto di marmellata o nutella.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, montare i bianchi a neve e incorporarli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto. Unire la vanillina e la farina (attraverso un colino) continuando sempre a mescolare. Versare l’impasto su una teglia abbastanza grande foderata di carta forno bagnata e strizzata. Passare in forno 5 minuti a 230°. Sfornare, spalmare la farcia a piacere e avvolgere aiutandosi con la carta forno. Chiudere il rotolo utilizzando sempre la stessa carta forno e lasciar raffreddare. Aprire, tagliare a fette e spolverizzare con zucchero a velo.