Le RICETTE di Gianni: Branzino al forno

INGREDIENTI:

• branzino
• sale, pepe
• olio extravergine
• aglio 1 spicchio
• farina
• limone 1
• prezzemolo 1 ciuffo

PROCEDIMENTO:

1. Porre il branzino in un piatto e strizzarci sopra il limone. Chiudere con un altro piatto e mettere in frigo per 12 ore.
2. Il giorno dopo, infarinare bene bene il branzino, lasciando il pesce che si impregni bene di farina (tenercelo 1 minuto per parte).
3. Mettere il branzino in una pirofila con olio, poi in forno a 180° per 20 minuti. Il branzino è cotto quando la farina diventa dorata.
4. Intanto che il pesce cuoce, in un frullatore mettere 1/4 di  bicchiere d'olio, sale, pepe,  1 spicchio d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo, frullare fino ad ottenere una salsa morbida.
5. Togliere dal forno, togliere la crosta di farina, sfilettare il pesce.
6. Mettere il pesce sul piatto di portata con sopra la salsa e servire.