Le RICETTE di Ilaria: Bavarese di cachi

Ingredienti:
per la bavarese:

• cachi 1 Kg
• zucchero gr 400
• panna 1/2 litro

per la salsa:

• ananas polpa gr 500
• limone 1
• acqua 2 bicchieri

PROCEDIMENTO

1. Pelare i cachi, poi eliminare i noccioli, quindi passare al setaccio.
2. Aggiungere lo zucchero  ed il succo di limone.
3. Montare la panna, poi aggiungerla al composto di cachi, senza smontarla.
4. Porre in freezer per 5 ore, non di più.
5. Preparare la salsa: frullare l'ananas con il succo di limone e l'acqua.
6. Togliere dal freezer almeno 1/2 ora prima di servire.
7. Servire la bavarese, con a parte la salsa d'ananas.