Le RICETTE di Ilaria: i cantucci di Prato

Ingredienti:

• farina gr 500
• zucchero gr 300
• burro gr 50
• olio 1 cucchiaio
• uova 3
• burro per la teglia
• mandorle sgusciate (non pelate) gr 200
• 1 limone strizzato
• 1 bicchierino di cognac
• anici 1 pizzico
• 1 bustina di lievito di lievito per 1/2 kg

PROCEDIMENTO

1. Impastare tutti gli ingredienti.
2. Formare 3 o 4 panetti allungati, 4 dita di larghezza e 2 di altezza.
3. Imburrare una teglia, adagiarvi i panetti.
4. Mettere in forno a 180° caldo per 40 minuti circa. 
5. Lasciar raffreddare.
6. Tagliare a fette spesse 1-2 dita.
7. Se si vogliono dei biscotti  più secchi, basterà rimetterli in forno a seccare.