Le RICETTE di Ilaria: i CAVALLUCCI di Siena

Ingredienti:

• farina gr 540
• zucchero gr 400
• anici gr 15
• coriandoli gr 15
• acqua 100 gr
• mandorle gr 200 (in alternativa: mandorle gr 100 e canditi gr 100)
• bicarbonato 1/2 cucchiaino da tè
• lievito per dolci 1/2 cucchiaino da tè

PROCEDIMENTO

1. Bollire l'acqua con lo zucchero
2. Mettere tutti gli ingredienti in una zuppiera e versarci l'acqua bollente.
3. Amalgamare bene (la pasta risulterà piuttosto dura).
4. Sulla spianatoia infarinata formare un rotolo con diametro di circa 2,5 cm.
5. Tagliare a tocchetti , poi infornare a  forno caldo a 170° per 12-15 minuti. togliere dal forno quando ancora i cavallucci sono bianchi.