Le RICETTE di Ilaria: Rotolini di pesce spada

Ingredienti x 4:

• pesce spada 10-12 fettine sottili
• aglio 1 spicchio
• pomodori secchi 6
• capperi dissalati 1 cucchiaio
• olive nere al forno 1 cucchiaio
• prezzemolo 1 ciuffo
• basilico 1 ciuffo
• vino bianco 1/2 bicchiere
• sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Tritare aglio, pomodori secchi, capperi, olive, prezzemolo e basilico, con sale e pepe.
2. Spalmare il composto sulle fette di pesce spada, arrotolare e fermare con uno stecchino.
3. Cuocere in padella con olio, vino bianco, aglio  e prezzemolo tritati, per 5 minuti con  il coperchio.
4. Eventualmente si può aggiungere una dadolata di pomodoro fresco.