Le RICETTE di Marzia : Moscardini affogati

INGREDIENTI x 4:

• moscardini 1 Kg
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 foglie di alloro
• 3 foglie di salvia
• 3-4 spicchi d'aglio
• 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
• sale, pepe
• olio 1 cucchiaio
• prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• pane toscano a fette, in precedenza abbrustolito

PROCEDIMENTO

1. Tagliare i moscardini in 2-3 pezzi, se grossi, altrimenti lasciarli interi.
2. In un tegame di coccio mettere l'olio, i moscardini, il vino, l'alloro, la salvia, l'aglio ed il pomodoro, sale e pepe.
3. Chiudere bene il tegame, poi cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
4. Aprire il tegame, aggiungere il prezzemolo.
5. Mettere nelle scodelle il pane e sopra i moscardini con un po' di salsa. Servire subito.