Le tagliatelle fritte di Carnevale

Non si può lasciar passare il Carnevale senza mangiare uno dei dolci caratteristici di questa festa o meglio, non si può lasciar passare il Carnevale senza mettersi a preparare frittole e chiacchiere nella cucina di casa propria in compagnia dei piccoli di famiglia. Proprio non si può!Quest'anno io e i miei diavoletti abbiamo sperimentato una nuova ricetta, un dolce tipico emiliano, le tagliatelle fritte, semplice ricetta davvero deliziosa e divertente da realizzare. Una sfoglia, la stessa utilizzata per fare le tagliatelle, arricchita però da uno strato di zucchero semolato e buccia di arancia.Quindi si parte: chi impasta, chi stende la sfoglia, chi versa lo zucchero, chi grattugia la buccia di arancia, chi arrotola, chi affetta, chi frigge e chi....mangia?????
TAGLIATELLE FRITTE DI CARNEVALEdosi per 4 persone
200 g di farina2 uovasale4 cucchiai di zucchero semolatola buccia grattugiata di una aranciazucchero aveloolio per friggere
Sulla spianatoia disponi la farina a fontana e rompi le uova nel centro con un pizzico di saleImpasta tutto bene fino ad ottenere una pasta morbidaLascia riposare per 30 minuti circaStendi la sfoglia con il mattarello di uno spessore medioFai scaldare l'olio in una pentola con i bordi altiCospargi la superficie con lo zucchero semolato e la buccia grattugiata dell'aranciaArrotola la sfoglia e taglia tante fettine come per fare le tagliatelleButta le rotelle nell'olio caldo e fai colorire beneSgocciola sulla carta assorbente e servi cosparse di zucchero a velo