Quando un ristorante toscano vince un premio importante, e poi oltrepassa i confini della regione per andare nella capitale, è sempre una bella soddisfazione per la ristorazione di qualità. Grazie a Cristina, pubblico volentieri questa cena:
LE SCUOLE DELLA CITTA’ DEL GUSTO
GAMBERO ROSSO
Teatro della cucina con lo chef
GIOACCHINO PONTRELLI
TRE FORCHETTE 2012
E’ Chiara Viani, insieme a Gioacchino Pontrelli, lunedì 3 dicembre a Roma, a presentare il Ristorante Lorenzo, in una serata/evento alla Città del Gusto del Gambero Rosso.
Il Ristorante Lorenzo del Forte dei Marmi, uno fra i Top Ristoranti in Italia che possono fregiarsi delle 3 Forchette Gambero Rosso, è invitato dal Gambero Rosso a presentare una cena, cucinata presso la sua famosa sede per presentare la sua “filosofia” culinaria al di fuori della Versilia, dove la cucina dello Chef Gioacchino Pontrelli è regina incontrastata.
RISTORANTE LORENZO – FORTE DEI MARMI
Menu della serata:
Crocchetta di scampi su gamberetti bianchi di fondale
Rotari AlpeRegis Millesimato 2007 Extra Brut Trentodoc
San Pellegrino
Capasanta scottata su ristretto di canocchie e cime di rapa
Rotari Rosé Trentodoc
San Pellegrino
Calamarata con broccoletti, triglia e pesce bianco di fondale
Rotari Cuvée 28 Trentodoc
San Pellegrino
Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura su emulsione di baccelli e lattuga con Parmacotto croccante
Rotari Riserva Flavio 2004 Trentodoc
Acqua Panna
Piccola pastiera napoletana
Feudo Arancio Hekate Passito Sicilia I.g.t.
Acqua Panna
Sede dell’evento:
Città del gusto
via E.Fermi,161
Roma (zona Marconi)
Nel pomeriggio un cooking show per lo chef Gioacchino Pontrelli che presenterà un piatto e la relativa ricetta alle telecamere del GAMBERO ROSSO CHANNEL, portale del gusto, della tradizione e del turismo.
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