Le Virtù dei cereali secondo Nonna: La Segale

Il secondo cereale trattato dalla Nonna è la Segale

Le sue proprietà Principali sono:

• Antisclerotica,
• Depurativa,
• Energetica,
• Ricostituente,
• Stimolante
• Svariate proprietà nutrizionali, contiene molto ferro, calcio fosforo. Presente la vitamina B ed E, ricco di Fibra e lisina aminoacido molto importante per il nostro organismo.

Prima di proseguire vorrei soffermarmi sulla lisina, spiegando in parole semplici, spero, a cosa serve e che cos’è. La lisina è un aminoacido essenziale e aiuta il nostro organismo nella formazione della carnitina. La lisina aiuta a rafforzare il sistema immunitario e di conseguenza rafforza gli anticorpi; aiuta le ossa a fissare il calcio e supporta la crescita normale.

I suoi principali utilizzi:

• La segale è utilissima per chi ha problemi di stitichezza, la sua ricchezza di fibre è un tocca sano per tutte le persone che hanno di questi problemi.
• Aiutata la circolazione del sangue, fluidificandolo. E’ indicato per chi soffre di ipertensione.
• Indicato per un’alimentazione sana, in particolare per le sue proprietà è consigliata a chi si trova in un periodo di fatica psico-fisica come ad esempio chi è in gravidanza, allattamento, o in menopausa. E’ indicata per l’alimentazione delle persone anziane, e iNonno ne sa qualcosa.
• Ottimo un decotto per costipazioni o in caso di influenze e malanni.
• Preparate un decotto di chicchi macinati:

1. Prendete 30gr di chicchi e macinateli (oppure avvolgeteli in un panno e batteteli con il batticarne);
2. Versate il tutto in un pentolino e aggiungete 250 ml d’acqua, lasciate bollire per circa 15 minuti;
3. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sbollentare il composto per circa 10 minuti;
4. Filtrate e bevete la bevanda tiepida tre volte al giorno

• Un ottimo rimedio della Nonna con la Segale è quello di utilizzarla come impasto per attenuare ascessi, infiammazioni e contusioni.

La ricetta della nonna per l’impasto di Segale: Ingredienti:

• 250 g di Farina di Segale
• 1/2 Litro ‘acqua

Preparazione:

• Mettete in un pentolino la farina di segale;
• Stemperate la farina con l’acqua;
• accendete il fuoco e portate ad ebollizione;
• lasciate riposare per 5/10 minuti;
• Distribuite il composto su un panno;
• Applicate sulla zona da trattare per 20/30 minuti.