Le zucchine che racchiudono estate ed autunno

Ieri sera faceva freddino qui a Meldola. L'estate sembrava dirci addio e le previsioni del tempo non erano proprio belle. Nubifragio a Roma, brutto tempo oggi in tutta Italia. Stamattina sembra invece che sia una bella giornata. Il sole riscalda ancora ed il cielo è sereno. Ho voluto racchiudere in queste zucchine, le ultime raccolte nel mio orticello, un poco di estate con i gamberi ed il cous cous (che a me ricorda l'estate), ed un poco di autunno con i funghi. Il tutto avvolto in un caldo maglione di lana.

Le zucchine che racchiudono estate ed autunno
per 4
4 zucchine tondeuna manciata di gamberi4 manciate di funghi prataioli già tagliati
mezzo panetto di Feta o altro formaggio a piacereun bicchiere di cous cous precottoaglioolio, sale e pepe q.b.

Lavare le zucchine e tagliare la calotta.  Togliere la polpa all'interno. Mettere in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Nel frattempo lavare ed asciugare bene i funghi. Metterli in una padellina con un poco di aglio, cuocere. Aggiungere i gamberi, sgusciati e lavati. Cuocere a fuoco basso, aggiustare di sale e pepe. 
Cuocere il cous cous secondo le istruzioni della confezione. 
Tagliare il formaggio a dadini piccoli. Io ho usato la Feta. 
Togliere gli zucchini dal forno, lasciare freddare quindi riempire con il composto preparato.
Rimettere in forno per 10 minuti circa.

Con la polpa di zucchina che non ho usato ho fatto una vellutata aggiungendo carote e patate, il tutto con crostini abbrustoliti nel burro.