Lemon bar e....Mammazan torna!!!!!

Nella storia dell'umanità non cala mai il sipario......

Se solo ci si potesse allontanare dal teatro prima della fine dello spettacolo.....
Enzo Biagi (1920-2007)

Ebbene sì...tre settimane, quasi, sono volate.......
Non so quante foto ho scattato sicuramente qualche migliaio, riprendendo terrecotte che non stavano in piedi, fratturate , consunte, tentando di evidenziare quanto era rimasto dopo secoli di sotterramento.......
Le mie vacanze di lavoro sono state queste, e torno a casa contenta di rivedere i miei cari e di poter parlare italiano, anche se sembra che il mio inglese non sia così terribile....
La mia amica dice che sono coraggiosa, che mi "butto" nelle conversazioni...il problema resta la scarsa comprensione di quello che sento anche se ho notato che , a volte, riesco a capire il filo del discorso...
Ieri sera poi ho affrontato il problema di una cena per una coppia vegana ...
In un primo momento mi sono illusa di poter servire anche qualcosa di vegetariano ma poi all'ultimo il marito , fino allo scorso anno vegetariano ci ha fatto sapere che stava "tentando "di passare alla dieta della moglie...
Avevo in mente varie portate tra cui una pasta al pesto, ma poi leggendo l'etichetta ( avevamo trovato il pesto della Buitoni) abbiamo constatato che conteneva sia il parmigiano ( sai che scoperta!!) che l'aglio a cui la mia amica è allergica....
Per cui ho preparato delle altre portate che saranno il tema di un altro post...devo ancora scaricare le foto dalla digitale.....

Ora propongo questa ricetta che dovrebbe rispecchiare i nostri gusti anche se è tratta dal solito Baking e preparata tempo fa.......
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per la base
55 gr di zucchero a velo
100 gr di farina 00
1 pizzico di sale
170 gr di burro a pezzetti
Per il topping
4 uova
250 gr di zucchero
La buccia grattugiata di un limone non trattato
125 gr di succo di limone
200 g di panna fresca
zucchero a velo per decorare
Qui sotto appaiono le immagini di come ho preparato lo stampo.....
Va pennellato di burro facendovi aderire la carta forno.

Non l'ho bagnata e strizzata come al solito perché volevo evitare che si formassero delle pieghe...
Il dolce si prepara in due fasi: la base e quello che io chiamo il "topping"

Versare nel bicchiere del mixer la farina , setacciata precedentemente con un pizzico di sale, e lo zucchero a velo......

Unire ora il burro a pezzetti e azionare il robot fin quando si forma un impasto granuloso....

Traferire il tutto nella teglia quadrata foderata con carta da forno, come mostrato in precedenza, e pressare la base in modo uniforme aiutandoci con un pestacarne......

Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 20' ( la foto appare più sotto)....
Intanto , mentre la base cuoce, preparare il topping...
In una scodella sbattere le uova con lo zucchero fino a che si sono ben mescolati....

Aggiungere la buccia di limone e il suo succo...
Montare leggermente la panna e incorporarla al composto di uova.....

Versare ora il tutto sulla base che è stata cotta in precedenza ...dovrebbe apparire dorata come si vede nella foto qui sotto....

Infornare ora il tutto in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa un'ora.......

La superficie del dolce deve essere soda al tatto......

Far raffreddare perfettamente e quindi tagliare in quadrotti o ...bar...
Ora sia domani , nel pomeriggio, che sabato sarò in viaggio per cui porgo alle mia amiche tanti affettuosi auguri di buona Pasqua......
Per il pranzo di Pasqua faccio festa....sarò ospite di mia figlia!!!!