Lemon Lavender Cake (torta al limone e lavanda)

Sono talmente emozionata oggi che mi tremano quasi le mani mentre scrivo questo post. Finalmente anche io sono migrata sulla nuova piattaforma iFood di cui vi avevo già parlato qui. E lo faccio in grande stile!! ^-^ Che ne dite della mia nuova casetta, vi piace? Vogliamo parlare, poi, del meraviglioso nuovo logo??? Ringrazio la mitica Giulia Cappelli perché finalmente ho potuto realizzare il mio più grande sogno, quello di avere un logo tutto mio da spammare in ogni dove (lo ammetto, sto pensando di tatuarmelo quel pinguino! ;p)

Insomma, aria di primavera ma soprattutto aria di festa in casa del Pinguino oggi. E allora, quale migliore occasione per sfornare un bel dolce, che magari profumi anche di primavera, di rinascita, di nuovi inizi? Non vedevo l’ora di sperimentare la mia lavanda edibile acquistata un po’ di tempo in un mercatino francese. Se non avete mai preparato una torta con la lavanda, vi posso assicurare che a parte il meraviglioso profumo che si sprigionerà per tutta la casa, mentre la torta cuoce in forno, il sapore è molto delicato. Qui, poi, si amalgama bene a quello del limone, accentuato anche dalla glassa, che però è facoltativa. Anche i bimbi hanno gradito alla grande! :)

Save Stampa Lemon Lavender Cake (torta al limone e lavanda) Portata: dolci Porzioni: uno stampo da plumcake   Ingredienti

• 180g di farina 00
• 100g di zucchero
• 112,5g di burro
• 2 uova
• 120g di latticello (io 60g di yogurt + 60g di latte + poche gocce di succo di limone)
• 1 punta di coltello di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 cucchiaino colmo di bocciolini di lavanda
• **per la glassa:
• 65g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di yogurt
• succo di limone

Procedimento

1. Per il latticello, mescolare i 3 ingredienti e lasciare riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
2. Sbattere lo zucchero con il burro fino a ottenere un composto spumoso.
3. Unire un uovo e incorporarlo bene prima di aggiungere anche l'altro (aiutatevi con una spatola di silicone per riunire l'impasto che inevitabilmente si attaccherà alle pareti della ciotola).
4. Nel frattempo, mescolare la farina con il bicarbonato e il sale.
5. Insaporire il latticello con la scorza e il succo di limone.
6. Con il frullatore alla minima velocità unire, alternandoli, la farina e il latticello, iniziando e terminando con la farina, in 3 riprese. Infine, unire la lavanda.
7. Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti (vale, come sempre, la prova stecchino).
8. Una volta raffreddata completamente, estrarre la torta dallo stampo e ricoprirla con la glassa ottenuta mescolando insieme i 3 ingredienti (il succo di limone varia a seconda della consistenza desiderata).

3.2.2929

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale