Lemon poppy seed cake

Ho un debole per i dolci americani, non c’è niente da fare. E ho un debole per i dolci al limone in generale. Ma questa torta è divina non solo per me che amo i suoi ingredienti, lo è davvero per chiunque l’abbia assaggiata. Ne ho fatte due, una a distanza di un paio di giorni dall’altra, e entrambe sono state bruciate nel giro di pochissime ore.
La sua consistenza morbida ma tutt’altro che asciutta, il suo sapore agrumato e quei semini che gli danno consistenza la rendono perfetta per ogni occasione, dalla colazione al dopocena. La ricetta di questa Lemon poppy seed cake (tradotto, torta di limone e semi di papavero) è quella americana 100% di California Bakery, la bakery che da diversi anni ha conquistato Milano, anche se loro la chiamano “citrus” perché mettono oltre al limone anche l’arancio e mettono molto semi di papavero in più. E, a riprova che le cose semplici sono le più buone, è anche facile da fare. Io ci ho fatto una delle mie solite aggiunte per renderla ancora più golosa: l’ho glassata con il cioccolato bianco. Nient’altro da aggiungere: è STREPITOSA.

Lemon poppy seed cake

Ingredienti:

- 225 g zucchero semolato - 280 g di farina
- 12 g di lievito per dolci
- 2 g sale
- 135 ml di olio di girasole
- 135 ml di succo di limoni bio
- scorza grattugiata di 2 limoni bio
- 3 uova
- 40 g di semi di papavero
- 100g di cioccolato bianco Preparazione: In una ciotola, versare farina, succo di limoni, olio, uova, zucchero, sale e lievito, e amalgamare bene il tutto. Aggiungere poi le scorze e i semi di papavero. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere a 170° per 40 minuti circa. Una volta sfornata la torta, far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Ricoprira la superficie della torta con il cioccolato bianco e lasciare raffreddare.