Buongiorno a tutti!! Oggi vi voglio proporre ancora qualcosa di fresco e sfizioso che sicuramente in molti non avete mai provato: LENTICCHIA E ZUCCHINE CRUDE IN INSALATA. Le zucchine, come molti altri ortaggi, si possono consumare crude: fondamentale sarà la loro freschezza! Cominciamo subito!!
INGREDIENTI
LENTICCHIA ZUCCHINE CIPOLLA ROSSA OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE ACETO BALSAMICO (a piacere)
PROCEDIMENTO
Innanzi tutto se avete scelto di utilizzare lenticchie secche procedete con la loro cottura. Una volta cotte dovranno raffreddarsi per terminare la ricetta. Se al contrario volete utilizzare delle lenticchie in scatola il tutto sarà più immediato al momento di comporre il piatto. Lavate accuratamente le zucchine. Affettate sottile la cipolla e le stesse zucchine.
Condite con olio extravergine e sale e fate riposare in frigorifero. Unite le lenticchie e mescolate tutto insieme aggiungendo una spuzzatina di aceto balsamico.
Il gioco è fatto!! Buon appetito e alla prossima settimana.
Melisa