150 gr di lenticchie secche
3 foglie di alloro
60 UVA SULTANINA Tec-Al
1 cipolla
1 mela
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
succo di un limone
La sera prima mettere a mollo le lenticchie con un poco di sale....
Al mattino sciacquarle e porle in una pentola con acqua e due, tre foglie di alloro....
Mettere a mollo l'uvetta in poca acqua tiepida..
Cuocere a fuoco basso le lenticchie e con pentola coperta per circa 20' eliminando la schiuma che dovesse formarsi con una schiumarola....
Tempo di cottura circa 20'...
Nel frattempo in una padella porre 3 cucchiai di olio extravergine, uno spicchio d'aglio schiacciato , la cipolla tritata finemente, la mela tagliata a dadolini e l'uva sultanina ,messa precedentemente in ammollo ....
Cuocere a fuoco lento , mescolando di tanto in tanto fin quando la cipolla è appassita e i dadini di mela sono diventati teneri.....
Unire ora il curry e il peperoncino in polvere ...
Mescolare con cura e far insaporire per qualche minuto....
A questo punto unire le lenticchie ormai cotte e scolate dal liquido di cottura, il succo di un limone, mescolare per bene e far insaporire per circa 10'....
Et Voilà il piatto è servito !
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