Lenticchie: Lenticchie In Umido (2)

Calorie a persona: 461

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Lenticchie
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• Carota
• Sedano
• Cipolla
• 4 Pomodori
• Pepe
• Sale

Preparazione:

• Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore.
• Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata.
• Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati.
• Salare e mettere un po’ di pepe.
• Far continuare la cottura per 15 minuti e coprirle d’acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato.
• Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso.