Lenticchie: Purè Di Lenticchie

Calorie a persona: 545

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Lenticchie
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 20 Cl Panna
• 1 Noce Burro
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

• Lessate le lenticchie come indicato, sgocciolatele e passatele al mulinetto.
• Salatele.
• Versate il passato in un tegame, ponete sul fuoco, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare bene.
• Appena il composto ha raggiunto la giusta consistenza, ritirate il recipiente, insaporite il purè con una noce di burro e, se piace, spolverizzate con un po’ di pepe.
• Vini di accompagnamento: il vino scelto per la pietanza.