Lenticchie: Sformato Di Lenticchie

Calorie a persona: 679

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Lenticchie
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 2 Cipolle
• 40 G Burro
• 2 Uova
• 200 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla.
• Tritare l’altra cipolla e dorarla in 30 g di burro.
• Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe.
• Amalgamare a lungo.
• Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
• Farlo raffreddare e sformarlo.