Lenticchie: Zuppa Di Segale E Lenticchie

Calorie a persona: 345

Ingredienti per 6 persone:

• 300 G Lenticchie
• 1 Tazza Farina Di Segale
• 1 Pomodoro
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Peperoncino
• Alcune Bacche Ginepro
• 1 Foglia Alloro
• 1 Costa Sedano
• Cumino
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.
• Cambiare l’acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.
• Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.
• Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.
• Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.