Lepre: Lombo Di Lepre Arrosto

Calorie a persona: 1040

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Lepre Senza Cosce
• 500 G Piselli
• 500 G Carote
• Burro
• Olio D’oliva
• Salvia
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Vino Bianco
• Lardo

Preparazione:

• Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare.
• Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco.
• Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua.
• Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.