Levivot e l'Hanukkah..

E proprio durante questa festa che si consumano queste buonissime "frittelline di patate.Assomigliano molto ai Rosti svizzeri ma diversamente dai Levivot nascono con un solo ingrediente le patate.
In occasione dell'Hanukkah (festa delle luci) festa che celebra la sconfitta, per mano di Giuda Maccabeo, dei Seleucidi e la successiva riconsacrazione del Tempio.
In questa occasione si consumano molti cibi fritti a ricordo dell'olio consacrato che tenne in vita la luce del Tempio.
Tra tutti i fritti si distinguono i Sufganiot dei bomboloni dolci e i Levivot .
Di una semplicità estrema ma di una bontà unica ;-)
Patate cipolloti freschi uova e un pò di farina,tutto qua per un piccolo sfizio davvero buonissimo.
Li potete servire così semplicemente..

O in maniera sfiziosa,questi li ho preparati aggiungendo sopra ad ogni pezzo della tartare di gameri crudi,peperoncino dolce ,limone una maionese al mango e sale nero,ma potrete davvero sbizzarirvi come più vi piace..

LEVIVOT

5 Patate grossine
2 uova sbattute con un pò di sale
2 cucchai di farina 00
1 cipolla (ho usato i cipollotti )
sale
pepe
Tagliare le patate a fiammifero aggiungere le cipolle e strizzare poi i tutto con le mani per far uscire quanta più acqua possibile.
Aggiungere le uova il sale,la farina e il pepe.
In una padella antiaderente far scaldare un pò di olio friggere i Leivot fino a doratura completa servire a piacere!!