Lezione 2: Giochiamo al fast food? ecco a voi le Potato Chips

Buongiorno!Sono sveglia da un'ora circa..giusto questa notte che Viola ha deciso di dormire, mi sembra giusto, farsi prendere dall'insonnia.Va bè, che ci posso fare? Almeno ne ho approfittato per girovagare nei vostri blog, non ho mai tempo per farlo, e questo mi spiace tantissimi!Questa notte mi sarò iscritta a 10 nuovi blog che non avevo mai visto..

Avete visto la ricetta di oggi?
Ripartiamo con la lezione di fast food, si però quello sicuramente più buono, perchè fatto in casa!!
Nella prima lezione (qui) avevamo preparato le crocchette di pollo, adesso friggeremo ancora..ma le patate!!
4 patate grosse(vi ricordo che dovendole tagliare sottilissime ve ne usciranno una montagna)olio di semi q.b.sale
Lascio a voi la scelta se sbucciare o no le patate, io questa volta le ho pelate.Tagliate le patate in fettine molto sottili, aiutandovi con una mandolina, devo essere finissime circa 1 mm.Mettetele  a bagno con dell'acqua fredda e del ghiaccio, e nel frattempo scaldate l'olio.Colatele e asciugatele benissimo, tamponandole con un canovaccio; quando l'olio sarà caldo, friggetene poche alla volta aiutandovi a colarle con la schiumarola, poi fatele asciugare su un foglio di carta assorbente non facendole sovrapporre.
Note: Perchè lavare le patate in acqua fredda? Lavando le patate in acqua fredda facciamo si che perdino l'amido e diventino più croccanti.Mi raccomando tagliatele più fini che potete, infatti se saranno molli è perchè superano il millimetro.