Liberiamo una ricetta: "Vellutata di zucchine e patate"

Non so se qualcuno si è accorto che questa settimana l'appuntamento con "La ricetta della domenica" è saltato, il motivo è che volevo a tutti i costi prendere parte all'iniziativa di Mamma Felice "Liberiamo una ricetta 2013" e così eccomi qui con quella che ho fatto diventare la "mia" ricetta della vellutata di zucchine e patate anche se l'autrice di questa ricetta non sono io ma Benedetta Parodi.

Ingredienti:
2 zucchine di media grandezza
2 patate
2 cucchiai di pesto
brodo
sale, pepe
olio evo
In una pentola a bordi alti mettere le zucchine e le patate tagliate a tocchetti
Coprirle con acqua e mettere nella pentola un dado vegetale.

Coprire e far cuocere per circa mezz'ora, 40 minuti o comunque fino a quando le verdure saranno molli (controllare di tanto in tanto che l'acqua non si sia asciugata troppo).
A cottura ultimata frullare le verdure e aggiungere uno o due cucchiai di pesto a seconda dei gusti.

Mettere nei piatti e aggiungere un filo d'olio a crudo e del parmigiano.

“Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web“.