Limoni ripieni

Quanto è bello in estate mangiare cibi freschi e facili da preparare? Specialmente poi se una "matta"  come me, che pure lavora si è messa anche in testa di tradurre tutte le ricette di Julia Childe di provarle! E vedendo una ricettina corta corta ha deciso di tradurre quella e poi si rende conto che deve comprare il rognone di vitello? E il macellaio le dice che:  "Certo ce l'ho proprio fresco fresco"!!! E quindi la "matta" torna a casa con il suo rognone e lo deve pelare....e cuocere.....con il caldo.....e farlo mangiare ai suoi facendolo passare per non so cosa!!!! Ok, vi racconterò tutto tra qualche giorno quando posterò la ricettina sul blog di Julia, ora pensiamo a questo splendido piatto fresco, gustoso e facile da preparare.

La spesa per 4 persone
2 limoni non trattati
150 gr di tonno sott'olio (per me tonno ASdoMAR)
10  gr di burro
1 filetto di acciuga sotto sale
1 cucchiaio di pistacchi non salati (in alternativa pinoli, sono buonissimi ugualmente)
qualche filo di erba cipollina
Tagliate i limoni privandoli della calotta, che terrete però da parte. Svuotateli con uno scavino e lasciateli capovolti perchè perdano quel poco di acqua che hanno all'interno e preparate il ripieno.Lavorate nel robot il tonno ben sgocciolato dall'olio, il burro ammorbidito e l'acciuga deliscata e lavata. Togliete il composto dal mixer e aggiungetevi i pistacchi o pinoli e l'erba cipollina stagliuzzata con le forbici. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno.Con questo composto riempite i limoni, rimettete la calotta e avvolgeteli nella carta trasparente da cucina. Metteteli nel freezer per almeno 6 ore.Un'ora prima di servirli estraeteli dal freezer, con un coltello bello affilato tagliateli a fettine spesse circa 1/2 cm e disponete le fettine su un piatto di portata, contornandole con una bella insalata fresca. I limoni si mangiano così, ripieno e scorza insieme.


Vi assicuro che stupirete tutti con questa ricetta. E' inoltre veloce da preparare. Poi, se ne fate in più, sarà comodissimo averli nel congelatore per ogni evenienza.
Ciao, alla prossima ricetta.

Nel frattempo ho aggiunto questo libro.... clicca qui.