Lingue di pizza

Rientro a casa dal lavoro e vengo invaso completamente da un profumo inconfondibile …… PIZZA !!!Mia moglie, “la chef “di casa, sulla pizza ha una certa esperienza, la passione per la cucina le ha fatto provare i primi impasti fin da bambina e dopo anni e anni a contatto con lieviti e mattarelli, di pizze ne ha sfornate di ogni forma, questa sera mi propone le …………….
  Lingue di pizza
Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva
500 gr. di pomodori pelati
2 wurstel tirolesi
olive verdi
200 gr. mozzarella per pizza
origano
Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito). Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.Dividiamo l’impasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di pomodori pelati passati al mixer e salati, aggiungiamo i wurstel a fettine, le olive verdi, la mozzarella, l’origano ed infine un velo d’olio d’oliva.
Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti.
   Lingue di pizza prima di essere infornate
i viaggi del goloso