Linguine agli scampi

Si avvicina il giorno di san valentino, e nonostante pensi che questa festività sia una trovata consumistica,non si perde mai un occasione per portare a tavola qualcosa di speciale.Le linguine agli scampi sono un primo piatto perfetto per la vostra cena di san valentino.

Dal libro”LA STRADA”

“Al mattino l’uomo riaccese il fuoco e mangiarono osservando la costa. Aveva un’aria fredda e piovosa, non molto diversa dai paesaggi marini del Nord.”

INGREDIENTI

• 300 gr di spaghetti
• 16 scampi
• 1 pelato
• 1 polpa pronta
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• un filo di olio e.v.o.
• qualche foglia di prezzemolo
• sale q.b

PREPARAZIONE

1. Cuocere le linguine in abbondante acqua salata
2. In un tegame mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio
3. Quando l’aglio sarà dorato togliamolo e aggiungiamo il pelato e il polpa pronta con un bicchiere d’acqua
4. Aggiungiamo il peperoncino e il sale e facciamo cuocere il pomodoro
5. Quando il sugo sarà a metà cottura aggiungiamo gli scampi e continuiamo a cuocere
6. Scolare le linguine e condirle nel sugo con gli scampi
7. Possiamo sgusciare gli scampi e lasciarne qualcuno intero per decorare il piatto
8. Aggiungere una spolverata di prezzemolo