Linguine ai frutti di mare

Questa ricetta l’ho presa da Giallo Zafferano, io adoro i molluschi!

Ingredienti:

Aglio 3 spicchi

Vongole e Lupini 1 kg

Cozze 1 kg

Olio 1/2 bicchiere

Linguine 500 g

Pomodori ciliegino

100 gr Prezzemolo tritato

2 cucchiai Sale q.b.

Procedimento:

Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua. Spurgare le vongole e i lupini in acqua salata, in una scolapasta per non fargli riprendere la sabbia. Mettete le cozze in una padella con un coperchio sopra e aspettare che si aprano e che caccino il loro sugo. Stesso procedimento per le vongole e i lupini. Una volta aperte, sgusciare i frutti di mare (lasciatene qualcuna non sgusciata a parte da mettere sui piatti alla fine).

In una capiente padella mettete l’olio, l’aglio e appena é rosolato, ggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciateli ammorbidire, quindi salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta.

Prendete i molluschi messi da parte e uniteli al sugo. Fate cuocere il tutto per altri 5 minuti, poi aggiungete la pasta e infine il prezzemolo tritato. Buon appetito.