Linguine ai ricci di mare

Mmmm… che profumo di mare! Provate queste linguine; sono davvero una forza!!!

Ingredienti:

- Linguine (400 g)
– polpa di riccio fresca (300 g)
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo tritato fresco
– olio extravergine
– peperoncino

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente, salatela e aspettate che arrivi a bollore.
In una padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato e del peperoncino in olio d’oliva. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando le linguine saranno al dente, scolatele e fatele saltare in padella. Aggiungete anche la polpa di ricci, e rimestate per bene affinché il sugo li avvolga completamente. Aggiungete un tocco di prezzemolo tritato e un filino d’olio d’oliva crudo.

Servite subito!