Linguine al granchio

Il granchio è un crostaceo dal gusto meraviglioso,ottimo come condimento per un primo piatto.Il sugo assorbe il sapore delizioso del granchio.

Dal libro”DIECI DONNE”

“Esagera i suoi difetti per non far vedere i suoi pregi. Per esempio arriva in negozio con un dito fasciato e dice: sono così maldestra, ieri sera mi sono tagliata mentre cercavo di cucinare, non sono capace di entrare in cucina senza tagliarmi o scottarmi. Ma io lo so che è una cuoca provetta, mi ha dato delle ricette buonissime.”

 INGREDIENTI

• 1 granchio
• 1 peperoncino
• 1 polpa pronta
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o q.b
• sale q.b
• 200 g di linguine

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettere un filo d’olio,lo spicchio d’aglio e un peperoncino,non troppo piccante per non coprire il gusto del pesce.
2. Smontare il granchio aprendo la testa e spezzando le chele e metterlo nel tegame
3. Far soffriggere il granchio per qualche minuto e poi aggiungere il pomodoro.
4. Aggiungere il sale e un bicchiere d’acqua per permettere al pomodoro di cuocere
5. Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata
6. Scolare la pasta prima che sia del tutto cotta
7. Saltare la pasta nel sugo col granchio