Linguine al ragù di coda di rospo

Oggi vogliamo stupire con delle succulente linguine al ragù di coda di rospo… una ricetta semplice, veloce e decisamente deliziosa.

Ingredienti:

- Aglio uno spicchio
– Olive verdi denocciolate (50 g)
– Pasta linguine (350 g)
– Peperoncino rosso piccante 1
– Pesce di mare filetto di coda di rospo (400 g)
– Pomodori ciliegia (250 g)
– Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
– Vino bianco mezzo bicchiere

Preparazione:

Pulite la coda di rospo e privatela della lisca centrale. Tagliate poi il filetto di coda di rospo a cubetti.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, tagliate anche le olive a rondelle e mettetele da parte. Tritate uno spicchio d’aglio tritato e il peperoncino e fate rosolare il tutto in padella con tre cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete i cubetti di coda di rospo, fateli saltare qualche minuto e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungete i pomodorini e le olive, amalgamate bene gli ingredienti e salate e pepate. Fate cuocere e condite con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Cuocete e scolate le linguine al dente e fatele saltare insieme al sugo di coda di rospo.
Buon Appetito!