Linguine all'astice

RICETTA DI: CONCETTA PASSARO ingredienti per 4 persone:
1 astice,  1 carota,  1 gambo di sedano,  1 cipolla bianca piccola,  2 pomodori pelati,  qualche gambo di prezzemolo 
per il sugo:
1 scatola di polpa di pomodoro a pezzettoni,  1 bicchiere di vino bianco secco,  sale pepe qb Prezzemolo tritato  2 spicchi di aglio  uno scalogno Olio evo qb
Procedimento:
Preparare un brodo vegetale con gli odori, farlo insaporire ben bene e metterci l astice sciacquato per una decina di min. Dopodiché spolpare l'astice, schiacciare le chele e mettere tutto  nel sugo, aggiungere un po' di prezzemolo tritato. Nel frattempo padella 2 bei giri di olio evo, scaldare e rosolare l'aglio schiacciato con lo scalogno, mettere il pomodoro, salare e far ritirare un po'; dopo dieci minuti aggiungere la polpa e le chele, la testa  dell'astice divisa in due. Insaporire con del pepe, regolare di sale e prezzemolo tritato...cuocere al dente le linguine, far finire di cuocere la pasta gli ultimi 5 min in padella con il sugo, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta..... Impiattare, se gradito spolverizzare con un altro po' di prezzemolo tritato sul piatto...